🍴✨ ¡Descubre una receta que reinventa la tradición! ✨🍴. ¿Eres fan de los platos con historia y un toque innovador? 🤔🍆 El Strudel salado de berenjenas y pollo de Alejandra Sobotka te sorprenderá con su mezcla única de sabores y texturas. Una delicia que fusiona lo mejor de la tradición europea con ingredientes frescos y un relleno que no te esperabas. 🌍🍗
La gastronomía artesanal, que ha viajado a través del tiempo y los continentes, se convierte en un pilar clave del turismo de experiencias. En la provincia de Misiones, una región con un crisol de culturas forjadas por la llegada de inmigrantes europeos, las tradiciones culinarias se mantienen vivas gracias a los hijos y nietos de aquellos primeros pobladores. Estos descendientes no solo conservan las recetas originales de los abuelos, sino que también las reinventan, ofreciendo a los turistas la oportunidad de experimentar una fusión de sabores con profundo arraigo cultural.
Uno de los platos emblemáticos que resalta en esta narrativa es el Strudel Mediterráneo, una creación que combina la herencia gastronómica europea con ingredientes frescos y sabores de la cocina mediterránea que se pueden conseguir fácilmente en la provincia, incluso algunos producidos en la zona, típicos de la región.
La receta, originalmente de la cocina austro-alemana, ha sido adaptada por la Licenciada Clara Sobotka, quien ha dedicado su carrera a preservar y renovar la gastronomía artesanal. Esta versión del strudel, rellena con ingredientes del Mediterráneo, captura el espíritu de innovación y tradición que caracteriza a los inmigrantes que llegaron a Misiones.
La Conexión entre Gastronomía y Turismo de Experiencias
El turismo de experiencias encuentra en la gastronomía una de sus mayores atracciones. Los viajeros buscan no solo conocer nuevos destinos, sino también sumergirse en la cultura local a través de sus sabores. En Misiones, las propuestas culinarias artesanales, como el Strudel Mediterráneo, permiten a los visitantes disfrutar de un viaje sensorial que refleja la historia y las tradiciones de los inmigrantes. Esta fusión cultural, conservada por generaciones, es ahora una oferta clave para quienes buscan una inmersión auténtica en la vida y la cocina local.
El Strudel Mediterráneo es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes y técnicas traídos por los inmigrantes pueden combinarse con productos locales. Las berenjenas, aceitunas y el aceite de oliva, junto con las carnes y especias de la región, crean un plato que, aunque tiene raíces europeas, se siente profundamente arraigado en la tierra misionera. Esta mezcla de lo antiguo y lo nuevo es lo que atrae a turistas, especialmente aquellos interesados en el turismo rural y gastronómico, que valoran la autenticidad y la historia detrás de cada bocado.
La Receta: Un Viaje de Sabores
La preparación del Strudel Mediterráneo es sencilla, pero refleja el cuidado y la dedicación con la que se trabajan los ingredientes locales. La masa de pascualina, rellena con una pasta de berenjenas, queso fresco y especias, se combina con un salteado de pollo, morrones y frutos secos. Esta combinación de texturas y sabores, que mezcla la suavidad del queso con el crujiente de los frutos secos, representa la unión de dos mundos: la tradición europea y la riqueza natural de Misiones.
Este plato es una propuesta perfecta para quienes visitan la provincia y desean experimentar una parte de su historia culinaria. Los descendientes de los inmigrantes, como los hijos y nietos que hoy en día continúan con estas tradiciones, han logrado no solo mantenerlas vivas, sino también transformarlas en una oferta turística atractiva. Así, el turismo gastronómico en Misiones no es solo una forma de disfrutar de la comida, sino una experiencia cultural que conecta a los viajeros con el pasado y el presente de la región.
Un Patrimonio Culinario que Atrae a Turistas
El Strudel Mediterráneo no es el único ejemplo de cómo la gastronomía artesanal puede ser un motor para el turismo en Misiones. Los turistas que llegan a Misiones no solo disfrutan de paisajes naturales y actividades de aventura; también descubren una rica herencia culinaria que les permite reconectar con el pasado y explorar nuevas formas de disfrutar la comida. El turismo de experiencias, en este sentido, se convierte en un vehículo para preservar y difundir las tradiciones gastronómicas de la región, mientras ofrece a los viajeros la oportunidad de probar platos únicos e inolvidables.
El strudel, una delicia que ha viajado a través de la historia desde la dinastía de los Habsburgo hasta convertirse en un ícono de la cocina centroeuropea, sigue cautivando a los paladares de todo el mundo. La palabra «strudel» proviene del alemán y significa «remolino», una metáfora visual perfecta para describir las capas de masa fina y suculento relleno que lo caracterizan. Su origen, sin embargo, se remonta aún más atrás, conectándose con la cultura bizantina, armenia y el famoso baklava turco.
La receta más antigua registrada del strudel data de 1696, y puede encontrarse en un manuscrito titulado Koch Puech. Desde entonces, este plato ha evolucionado y se ha adaptado a las preferencias regionales, siendo el strudel de manzana una de las versiones dulces más populares. Sin embargo, el strudel no solo se limita a los rellenos dulces; también existen innumerables variantes saladas, como la que hoy nos comparte Alejandra Sobotka, en la cual se opta por un innovador relleno de berenjenas, pollo y frutos secos.
Strudel salado de berenjenas y pollo – Receta de Alejandra Sobotka
Ingredientes (rinde 4 porciones)
Berenjenas: 2 unidades. Tapa de pascualina: 2 unidades. Ajos: 2 dientes. Queso fresco o ricota: 200 g. Aceitunas sin carozo: 25 g. Supremas de pollo: 2 unidades. Morrón rojo: ½ unidad. Morrón verde: ½ unidad. Cebolla: 1 unidad. Perejil: c/n. Zanahoria: 2 unidades. Frutos secos: 50 g. Aceite de oliva: c/n. Especias (romero, pimentón, orégano): c/n. Huevo: 1 unidad
Modo de preparación:
Preparación de las berenjenas:
Lavar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente. Realizar unos cortes en diagonal en la parte interna, sin llegar a la piel. Colocarlas en una bandeja con un poco de aceite de oliva y sal. Hornearlas a 180-200°C durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén bien cocidas. Una vez listas, retirar la pulpa y hacer una pasta con ajo picado, perejil, pimienta al gusto, queso fresco o ricota, y aceitunas cortadas.
Preparación del relleno:
Cortar las cebollas, zanahorias y morrones en juliana. Picar los frutos secos y reservar. Cortar las supremas de pollo en tiras finas. En una sartén con un poco de aceite de oliva y manteca, dorar las tiras de pollo y reservar. En la misma sartén, saltear los vegetales hasta que estén tiernos. Añadir el pollo, sazonar con las especias, sal y pimienta, y al final incorporar los frutos secos picados.
Montaje del strudel:
Colocar las dos tapas de pascualina en la mesada, superponiendo los bordes por unos 2 cm para formar una sola pieza de masa, y presionarlas para unirlas bien. Extender sobre la masa la pasta de berenjenas, y sobre ella el relleno de pollo, vegetales y frutos secos. Enrollar la masa con cuidado, cerrando bien los extremos para que no se escape el relleno. Pincelar el strudel con huevo batido.
Horneado:
Colocar el strudel en una bandeja y hornearlo a 180-200°C durante unos 30 minutos, o hasta que esté bien dorado.
Servir:
Una vez listo, dejar enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas. Acompañar con una ensalada fresca de tomates, pepino y cebolla de verdeo, aderezada con aceite de oliva, sal y limón.
Este strudel salado es una versión moderna y deliciosa, perfecta para sorprender a los invitados con sabores intensos y un toque creativo. ¡Ideal para disfrutar en una reunión familiar o como plato principal en una comida especial!
¡Buen provecho!
Conclusión
La gastronomía artesanal e histórica, como el Strudel Mediterráneo, juega un papel fundamental en la oferta del turismo de experiencias en Misiones. Al visitar la provincia, los turistas tienen la oportunidad de disfrutar de platos que cuentan historias de inmigración, esfuerzo y preservación cultural. Además, la innovación en la cocina, representada por creaciones como el Bizcocho de Chocolate con Mousse de Palta, añade un elemento de sorpresa y creatividad que enriquece aún más la experiencia gastronómica.
En definitiva, la cocina de los hijos y nietos de los primeros inmigrantes en Misiones no solo mantiene viva una tradición, sino que la eleva a un nuevo nivel, atrayendo a turistas que buscan conectar con la autenticidad y la cultura a través de los sabores locales.
Licenciada Clara Sobotka claryta.ale@gmail.com PSS 07/10/2024