✨❤️✨ Descubre la receta mestiza de Clarita Sobotka La Lic. Clarita Sobotka, nos invita a vivir una experiencia única con su receta de chipa mestiza. Una combinación de la riqueza de la tradición guaraní con la evolución culinaria del litoral, creando un sabor que conecta el pasado y el presente. Sumérgete en esta propuesta gastronómica que no solo deleita el paladar, sino que también te acerca a la historia y cultura de nuestras comunidades. ¡Anímate a saborearla!
La chipa es más que un alimento típico del litoral argentino y paraguayo; es una experiencia cultural y gastronómica que conecta al viajero con las raíces guaraníes y con las comunidades locales. Este pan de queso, elaborado con almidón de mandioca, queso y huevos, es un símbolo de identidad que, además, se ha convertido en un recurso clave para el turismo de experiencia.
Descubriendo la esencia de la chipa en el destino
El turismo de experiencia no solo busca destinos con paisajes únicos, sino también inmersiones profundas en la cultura local, y la gastronomía es una puerta de entrada ideal. La chipa, con su textura suave, aroma irresistible y sabor inconfundible, invita a los visitantes a ser parte de la historia y la vida cotidiana de la región. Probarla recién salida de un tatakua o elaborarla junto a cocineros locales, como la Lic. Clarita Sobotka, es un acto que trasciende lo culinario y se convierte en un aprendizaje sobre la riqueza cultural – gastronómica del destino.
Un legado guaraní convertido en atractivo turístico
La historia de la chipa, que se remonta al *mbujapé*, conecta a las comunidades locales con su pasado guaraní. A través de talleres de cocina, recorridos gastronómicos y ferias regionales, los viajeros pueden conocer los secretos de su elaboración, aprendiendo sobre el uso del almidón de mandioca, el uso del horno de barro y la diversidad de recetas tradicionales. Esta interacción no solo enriquece la experiencia del visitante, sino que también genera beneficios económicos directos para las comunidades que preservan y promueven esta tradición.
En destinos como Misiones, Corrientes, Entre Ríos y gran parte del Paraguay, se han comenzado a incorporar experiencias gastronómicas centradas en la chipa como parte de los circuitos turísticos. Desde probar las variedades tradicionales, como el *caburé* cocido al calor de las brasas, hasta talleres donde se amasan y hornean chipas, estas actividades permiten a los visitantes sumergirse en el mundo del litoral guaraní.
Viviendo la experiencia con la receta de Clarita Sobotka
La Lic. Clarita Sobotka, referente en la revalorización de la cocina regional, nos comparte una receta mestiza de chipa que refleja tanto la tradición guaraní como la evolución culinaria del litoral. Probar esta receta es una forma de saborear la historia, pero también de conectar con el presente de estas comunidades.
Ingredientes
– 450 g de almidón de mandioca, – 50 g de harina de maíz , – 100 g de grasa de cerdo o manteca, – 1 cda de sal, – 200 g de queso rallado (duros o semiduros), – 100 g de queso blando en cubito, – 3 huevos, – Leche c/n
Procedimiento
En un bowl colocar el almidón, la harina de maíz y la sal. Mezclar, Incorporar los quesos y mezclar un poco nuevamente. A continuación, agregar la grasa o manteca y los huevos batidos. Ir incorporar los ingredientes, amasando e ir agregando la leche a medida que la masa lo necesite. No hace falta amasar mucho, pero debe quedar una masa lisa bien homogénea. Luego se hacen los bollitos del tamaño deseado o de unos 25/30 gr cada uno. Hornear a 180°C por unos 10/15 minutos o hasta dorar.
Un destino que sabe a chipa
Imagina un viaje al litoral donde cada parada está acompañada de una variedad de chipas, desde el *mbocá* hasta innovaciones como la receta mestiza de Clarita. Este tipo de turismo no solo deja un sabor memorable en el paladar del viajero, sino que también fortalece las raíces culturales y promueve el desarrollo sostenible de los destinos.
La chipa no es solo un pan; es una experiencia, un puente entre el pasado y el presente, y una oportunidad para descubrir, saborear y contribuir al crecimiento de comunidades llenas de historia y hospitalidad. ¡Atrévete a vivir esta experiencia en tu próximo viaje!
Licenciada Clara Sobotka claryta.ale@gmail.com PSS 31/12/2024